ข่าหลวง สมุนไพรไทยที่ใช้ในอาหารและยาแผนโบราณ ข่าหลวง เป็นสมุนไพรไทยที่อยู่ในตระกูลเดียวกับขิงและขมิ้น มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Alpinia galanga ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ทั้งในอาหารไทยและยาแผนโบราณ ข่าหลวงมีเหง้าขนาดใหญ่ กลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย ในอาหารไทย ข่าหลวงมักถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศสำคัญ เช่น ต้มยำ…